Hidden Sicily: the snow industry.

Excursion “on the Ice Route”, to Monte Cammarata, in the most remote part of the Agrigento area, to learn about the snow industry and taste the typical gastronomic products connected to it. You will be guided by the last descendants of the La Rocca family, who for centuries managed the snow trade, on a unique journey through culture, nature, sweets and sorbets.

 

The Stone Giants on Mount Cammarata, the neviere, are structures documented starting from the Greek/Roman period and built for the conservation of snow. During the snow making process, the snow workers sang songs that have their roots in the Arab-Persian tradition and were dedicated to pagan deities such as the Moon Goddess.

 

The various desserts such as the white pastries ‘cu ghiazzu’, the ice cream by the piece and all the local food and wine products reflect these ancestral rites. The neviere themselves have an almost elliptical or crescent shape and for the snow workers they were true places of worship. Furthermore, one of the techniques used for snow preservation can be traced back to ancient Egypt.

 

The most important Neviere are located on Monte Cammarata Gemini, a true archaeological park of naturalistic beauty. Among the many Neviere you will visit the snow pits of the La Rocca family, the most important in Sicily.

 

– Visit to the ancient Snow Pits of Monte Cammarata Gemini, a true Archaeological Park.

 

– Urban tour with visit to the places of snow, ice cream and wine.

(Tour duration two hours).

La Sicilia nascosta: l’industria della neve.

Escursione “sulla Via del Ghiaccio”, a Monte Cammarata, nella parte più remota del territorio agrigentino, per conoscere l’industria della neve e gustare i prodotti tipici gastronomici ad essa collegati. Sarete guidati dagli ultimi discendenti della famiglia La Rocca, che per secoli ha gestito il commercio della neve, in un percorso unico tra cultura, natura, dolci e sorbetti.

 

I Giganti di Pietra sul Monte Cammarata, le neviere, sono strutture documentate a partire dal periodo greco/romano e realizzate per la conservazione della neve. Durante il processo di lavorazione delle neve, I nevaioli intonavano canti che affondano le loro radici nella tradizione arabo- persiana ed erano dedicati a divinità pagane come la Dea Luna.

 

I vari dolci come le paste bianche ‘cu ghiazzu’, il gelato al pezzo e un pò tutti i prodotti enogastronomici del territorio riflettono questi riti ancestrali. Le stesse neviere hanno una forma quasi ellittica o a mezzaluna e per i nevaioli erano dei veri luoghi di culto. Inoltre, una delle tecniche utilizzate per la conservazione della neve si può ricondurre all’antico Egitto.

 

Le Neviere più importanti si trovano sul Monte Cammarata Gemini, un vero e proprio Parco Archeologico e di bellezze naturalistiche. Tra le tante Neviere visiterete le fosse della neve della famiglia La Rocca, le più importanti della Sicilia.

 

– Visita alle antiche Fosse della Neve del Monte Cammarata Gemini, un vero Parco Archeologico.

 

– Tour urbano con visita ai luoghi della neve, del gelato e del vino.

(Durata del tour due ore).